莫美华，博士，华南农业大学食品学院教授，硕士生导师，广东省食用菌产业技术体系岗位专家。一直从事食药用菌研究，先后从野外分离了巨大口蘑、灵芝、黑皮鸡枞等多种食用菌，对它们的生物学、栽培学和品质特性等进行了研究，并进行了栽培中试和田间生产，其中6个巨大口蘑菌株已经达到80～120%的转化率，亩产3000～5000公斤，在8-12℃条件下贮藏30天不变色、不变味。该成果已在广东、广西、福建等多地企业转化生产，获得了良好经济效益，成果代表学校参加了多次国际、国内高新技术成果交易会，得到了包括国家政协副主...